Formaggi Siciliani: (max 3 formaggi da scegliere)
1. Avolese (Pecorino -Formaggio morbido con Mandorle di avola-)
2. Narangi ( Canestrato con scorzette d’arancia candita)
3. Tale’Di Capra Girgentana ( Formaggio in crosta Fiorita)
4. Provola sfoglia del Casale media stagionatura
5. Caciotta Al tartuffo
6. San Nicola (Formaggio di Pecorino delle madonie e caglio di agnello )
7. Luna Piena ( Muffettato – Formaggio a crosta Fiorita Di latte Vaccino )
8. Piacentino ennesse
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Salumi Siciliani: (max 5 salumi)
1. Culatello cotto al Pistacchio di bronte
2. Guanciale Di suino Nero Dei Nebrodi
3. Lardo Di suino Nero Dei Nebrodi
4. Carre Agli Agrumi D i sant’angelo di Brolo
5. Pancetta Di suino Nero
6. Salame Suino Nero Dei Nebrodi
7. Mortadella Di Bufala Di Nicosia o Suino Nero